クッキング フェスタ
JA安房と家の光協会（JA関連会社）の２社で開催された「クッキング・フェスタ」に参加してきました。日頃農産物を生産と出荷をしているJAと私達生産者も自分達の農産物を実際に食べていろいろな可能性を考えてみるという事なのですが、じゃ私達が日頃そんな事を考えていないかというとそうでもなくて、ナバナ組合の組合員で忘年会やら反省会などて、生産者同士「○○はこうして食べた」「△△は酒のつまみになる」と言う会話は散々しているのですが、今回は地元食材をメインに著名な先生の指導にJA婦人部の方が腕を振るうという趣旨のようです。
ナバナはイタリアンがお薦めだとかねてから思っていましたが、ペンネにもピッタリです。是非おためし下さい。
ナバナのペンネ 材料（８～１０人分） ペンネ（マカロニ）・・・５００g ナバナ・・・３００g
A
オリーブ油・・・1/3カップ66.6ml ニンニクみじん切り・・・小さじ１杯
赤とうがらし・・・１～２本 ローリエ・・・１枚B
白ワイン・・・大さじ２杯 塩・・・小さじ2/3杯3.3g こしょう・・・少々その他
塩・粉チーズ 水・・・５L作り方
１．鍋に５、塩大さじ２杯を入れて沸騰させ、２～３cm長さに切ったナバナを入れやわらかめに茹でる。ゆで汁は捨てずに取っておく。２．残りゆで汁でペンネを茹でる。
３．ソースを作る。鍋にAを入れ中火でいため、ナバナを加える。
４．茹でたての２．を３．で手早く加え、Bを加え味を整える。好みで粉チーズ。
これは「牛肉とトマトのイタリアン」です。トマト、ズッキーニは今年ウチで取り組んだ想いれも人一倍です。来年は是非自分の野菜で作りたいものです。ちょっとピリ辛です。
隣町の丸山、千倉地区では２０年も有機栽培によるレモン栽培を行っています。よくスーパーなどで見かけるカリホルニア産のものよりも色が薄い感じがしますが、そこは国産物香りは抜群です。ただ此方でもなかなか手にはいらない一品です。地元直売所などで見かけたら是非おためし下さい。
試食の後今回ご指導頂いた本谷 恵津子先生の講演がありました。
投稿者 suzukifarm : 2006年12月 6日 22:31
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コメント
丸山、千倉のレモンの取り組みがここに乗っています
http://www.ja-awa.or.jp/kajyu/lemon/lemon01.html
投稿者 スズキ : 2006年12月 8日 00:02
さそって頂いてありがとうございました。(^。^)
面白かったです。
美味しかったですけど、レシピのまま作ると少し濃い口かも知れませんね。
丸山のレモンがそんなに良いとは知りませんでした。
先生もベタ褒めでしたね・・・。
投稿者 M3Go : 2006年12月 7日 23:56