酢を入れたところです。どんどん分離凝固してゆきます。飯田さんからは一応牛乳と酢の割合を聞いたのですが、調べてみるといろいろあるようなので、ここでは記載しませんが、お好みでお試しください。

しばらくしてから濾します。普通のざるですと細かい物が素通りしてしはまいます。キッチンペーパーとかふきんなどで濾すとよいようです。我が家はコーヒーのドリップ紙でやってみました。

アボカドとゆで卵を添えたサラダにフレンチドレシングとカッテージチーズを混ぜて添えてみました。酸味がきいてとてもおいしかった。出来立てがおいしいですね。