千葉県や落花生の産地では当たり前の食べ方ですが、落花生を殻のまま茹でて食べるのはご存じでしょうか？最近スーパーなどでも冷凍の茹で落花生も出回っていてかなり広まってきている食べ方ですが、生の落花生が手にはいる地域でないと食べる習慣がないので、なかなか食べる事はできないのでしょう。

掘り立ての生落花生を塩水で４０分ぐらゆでると出来上がりです。我が家では圧力釜でやるので１０分ぐらいでできます。豆がかなり塩水を吸い込むのでこの塩加減が適当でないとおいしさが引き立たない感じがします。海水濃度の２～３%位でしょうか。カリっとした乾いたピーナッツもいいけど柔らかいサッパリとした茹で豆もとてもおいしいですよ。殻を剥くのがちょっと面倒ですが、それすら忘れて夢中でほうばってしまいます。

落花生の成分に脳を活性させるレシチンが含まれて、記憶力や痴呆症の予防にも効果があると考えられているそうです。