日本で１番古い野菜で古事記に出てくるそうです。古くからいろいろな食べ方があり、最近では洋風な食べ方も （シチューなど）増えてきて幅の広い食材だといえます。

カブラ、アオナ、クキタチ、スズナとも言われナバナの話にも出てくるようにキャベツ、ブロッコリーと同じアブラナ科です。

カブと言えば根の部分を食べることを想像しますが、葉の部分の栄養価も高いので、良く知られているみそ汁の具や油揚げとの炒め物、漬け物などにして全部食べましょう。

胸焼けにカブをおろして汁を飲むといいそうで、ドロドロに煮ると胃もたれに効くそうです。